Receita de cuscuz marroquino
Receita de cuscuz marroquino
O cuscuz é basicamente um prato berbere amplamente preparado no Oriente Médio. Todo país tem seu próprio jeito de preparar o cuscuz. hoje proponho a receita de cuscuz marroquino preparada com cordeiro e legumes
- PASSO 1
Descasque a cebola e corte os tomates em pedaços
- PASSO 2
Em uma panela de pressão, coloque os pedaços de perna de cordeiro, cebola e pedaços de tomate. Adicione azeite e especiarias. adicione um copo pequeno de água.
- PASSO 3
Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente com uma colher de pau.
- PASSO 4
Adicione o grão de bico escorrido e cubra com água.
- PASSO 5
Cozinhe coberto por cerca de 15 minutos, sempre em fogo baixo.
- PASSO 6
Enquanto isso, descasque todos os vegetais (nabos e abobrinha) e corte em pedaços de tamanho médio.
- PASSO 7
Lave o coentro, seque-o com cuidado e amarre-o.
- PASSO 8
Após 15 minutos de cozimento, adicione os pedaços de cenoura, nabos e o molho de coentro.
- PASSO 9
Cozinhe novamente por 15 minutos enquanto observa o nível da água: adicione, se necessário, para que cubra completamente os vegetais e a carne.
- PASSO 10
Em uma saladeira, coloque o cuscuz de semolina, adicione água morna pouco a pouco. trabalhando-o manualmente para que ele se infle de forma homogênea e inflacione levemente.
- PASSO 11
Em um couscoussière, aqueça a água. Arrume a semolina na parte superior e cozinhe por 20 minutos. Renove a operação (água e vapor).
- PASSO 12
Sirva o seu cuscuz marroquino quente, com os legumes apresentados separadamente.