Receita de cuscuz marroquino

Receita de cuscuz marroquino

O cuscuz é basicamente um prato berbere amplamente preparado no Oriente Médio. Todo país tem seu próprio jeito de preparar o cuscuz. hoje proponho a receita de cuscuz marroquino preparada com cordeiro e legumes

  • PASSO 1
    Descasque a cebola e corte os tomates em pedaços

 

  • PASSO 2
    Em uma panela de pressão, coloque os pedaços de perna de cordeiro, cebola e pedaços de tomate. Adicione azeite e especiarias. adicione um copo pequeno de água.

 

  • PASSO 3
    Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente com uma colher de pau.
  • PASSO 4
    Adicione o grão de bico escorrido e cubra com água.

 

  • PASSO 5
    Cozinhe coberto por cerca de 15 minutos, sempre em fogo baixo.

 

  • PASSO 6
    Enquanto isso, descasque todos os vegetais (nabos e abobrinha) e corte em pedaços de tamanho médio.

 

  • PASSO 7
    Lave o coentro, seque-o com cuidado e amarre-o.

 

  • PASSO 8
    Após 15 minutos de cozimento, adicione os pedaços de cenoura, nabos e o molho de coentro.

 

  • PASSO 9
    Cozinhe novamente por 15 minutos enquanto observa o nível da água: adicione, se necessário, para que cubra completamente os vegetais e a carne.
  • PASSO 10
    Em uma saladeira, coloque o cuscuz de semolina, adicione água morna pouco a pouco. trabalhando-o manualmente para que ele se infle de forma homogênea e inflacione levemente.

 

  • PASSO 11
    Em um couscoussière, aqueça a água. Arrume a semolina na parte superior e cozinhe por 20 minutos. Renove a operação (água e vapor).

 

  • PASSO 12
    Sirva o seu cuscuz marroquino quente, com os legumes apresentados separadamente.

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